沸いてきたところで仲居さんが、湯のみ茶碗に塩を入れてスープを入れだした。
鍋を始める前にこいつを飲めと言う訳か・・・。
中にウズラ卵が入って、ハシでかき混ぜてゴクリっと飲む。
『うめェ〜〜ッ！』
３日間、鶏がらだけで煮込んだ秘伝の味。
（思わず卵も塩もなしでおかわりを頼んでしまった）
コラーゲンパワーか、上と下の唇が引っ付くのよ〜
でも不思議とひつこくない。
こんな味、どないしたら出せるんやろ・・・と考えてる間に
大根おろしにポン酢が入った取り皿に鍋から具を取り分けてくれた。
え〜？ポン酢？せっかくのスープがお酢の酸味で・・・
心の中で心配しながら口へと運びました。
 
（思わず無言になってしまった薮野さん）
『････うまい・・・』
口に入れると鶏がスープに包みこまれている様な
酸味どころか、先ずスープの優しさが伝わり
次に鶏、そして慣れたころにポン酢の酸味と飽きさせない。
心配？さすが２００年を超える老舗。知り尽くされている食べさせ方やな〜
こんな事思ったら殴られますわ（笑）
鍋を食べつつスープを湯のみ茶碗でおかわりし
スープの替え（おかえ）をお願いする始末・・・
飲み物もビールから冷酒（加茂鶴ゴールド）から赤ワイン（ボーヌ・ロマネ）へと絶好調！
  
他に追加で焼き物も注文。
（アドバイス：これはお腹具合で注文されてみればいかがでしょうか）
鍋の余韻に浸りながら酒を飲む。
頃合をみて仲居さんが再登場し、仕上げの雑炊へとクライマックスへと向かった。
 
秘伝のスープにさらに鶏や野菜から出たエキスいっぱいの雑炊。
もう言葉はいりませんね。
楽しいひと時をありがとうございました。
本当に満足致しました。
お腹も膨れ、運動がてら先斗町を散歩。
『次はノンアルコールの店ですよ〜』っと江口くん。
木屋町三条にあるお店、
☆ カフェ・リドル ☆
 
まるでバーのような落ち着いた雰囲気。
シャープに活けられた花の小品を楽しみながらコーヒーを飲む。
次回は、デザートを頂きたい。
ここからタクシーに乗って、熊野神社まで移動。
京都食べ歩きツアー最後のお店へ
☆ YAMATOYA ☆
jazz好きには超有名なお店
jazzがながれる大人の空間。もう３３年になるそうです。
スコッチを注文し、食べたばかりやのに
フードメニューに目がいってしまう・・・
 
４軒目とは思えない食欲。
楽しい時間はあっという間に経ちますね。
今日一日、満足致しました。
案内してくれた江口くん、本当にありがとう！
次回は黒川さんの案内。
どこで何食べさせてもらえるんやろ〜楽しみやな〜！
地元、宝塚に戻り帰ればいいのに友達のお店へ
野里くんとレッド・アイで仕上げの一杯。お疲れ様で〜す！
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