―歴史ある味ー

 

・合鴨モモ(骨付き)
 これぞ備長炭の火力だから出来る技。
 皮はパリッと身はレアに焼き上げます。
 炭の香り肉汁が口いっぱいに広がり
 骨に付いたお肉までお食べ下さい。

・椎茸鴨巻き
 厚みある国産・椎茸に鴨肉を巻いて焼く事により
 椎茸が鴨の旨味と合わさり、これまた絶品!!
 レモンを絞ってお食べ下さい。

・若鳥手羽先
 きつね色に皮を焼き、
 パリっとした食感と肉のジューシーさが
 たまりません。