―歴史ある味ー

 

・ネオポンポン

鳥のヒップ(三角)の部分。
雄鳥のヒップは、身が柔らかく程よく脂が乗っていて
プリッっとした食感です。
雌鳥のヒップは、歯ごたえがあり
噛む程に奥深い味わいが楽しめます。
一度、食べ比べてください。

・鳥  肝

新鮮な肝を強火で軽くあぶってお出しします。
口の中で、トロけます。

・若鳥首皮

ほど良く脂を残し、「皮」本来の味が楽しめます。
(鶏好きには、たまりません!)