独り言0704

先日の『夜な夜な会』の模様。
この日の料理は『シャラン産　鴨づくし』

鴨の状態は抜群！竹谷くんも気合が入っております。

一皿目は、『鴨のボールサラダ　ライムドレッシング』
フヌイユと言うセロリに似た野菜と鴨を合わせ
ライムの爽やかさがえ～仕事しております（右は試食人の上西くん）

２皿目（左）は『鴨モモ肉のコンフィとり平薫り』
鴨肉を低温の鴨脂で煮る（低温で揚げる感じ）時に、
店から持って帰った備長炭をその鍋の中へ・・・これにはビックリしました。
一緒に煮る事によって、しっかり炭の香りが鴨肉にのってとり平やわ～旨いわ～。

３皿目は『穴のあいたパスタ　鴨とフヌイユと新玉ねぎの煮込み』
マカロニの細長くなったようなパスタを使い、
鴨肉をたたいて作ったミンチベースのソースをかけて
仕上げに羊乳で作ったペコリーノロマノと言うイタリアのチーズをのせて完成。
ミンチの食感がいいです。チーズがまた味に深みを出してます。

いつも軽～い感じで作る竹谷くんですが、
実は頭の中では緻密に計算されてるんでしょうね。
今回も大満足でした。
皆さんにもそのうち竹谷くんの料理が食べて頂ける日が来ると思います。
その時はしっかり宣伝しますので、少々お待ちを！

今週は日曜も営業（夜８時まで）してますので
是非、お立ち寄りくださいね！

今年は何故か体の調子が良くない。
首・背中・腰と常にどこかが痛い。
週一ペースで整体に半年も通ってるんだが・・・
今年は本気でゴルフぞ！なんてテーマを決めたのにそれどころじゃない。
来月に予定しているゴルフ、はたして出来るんやろか？？

先週末、久しぶりに料理人を自宅に呼んで
朝まで『夜な夜な会』

食べる側ってえ～ね～（笑）
後日、UPします！

ご存知の方も多いでしょうが、
とり平本店に新しいスタッフが入りましたのでUPしております。
よろしくお願いします。

女将からのお知らせ。
宝塚バウホールにて、2007年5月6日(日)～5月12日(土）
月組『ハロー！ダンシング』公演されます！

女将は学生の頃から宝塚歌劇の追っかけをしており
最近、またその情熱が注がれておりまして・・・。
この舞台に出る『美翔　かずき』さんを応援しております。
5月6日は社長も連れて行くそうです。
あの年の情熱って、そりゃすごいですよ～（笑）

週末、ちょこっと福島のお寿司屋さんへ。

定番のきずしを食べた次に出てきたのは『のどぐろ』
脂がよ～のってるわ～旨ッ！
お酒もすすみ予定より飲み過ぎてしまいました。
そして大将と健康談義。
お互い体が資本ですからね～頑張って歩きましょ！

っと約束どおり、朝からいつものコースを歩いてきました。
天気も良く、荒神さんではお茶会が行われてました。
桜も満開、気持ちよかった～！

北九州は小倉から、萱原ご夫妻がとり平に来られました。

去年、NHKの番組内でとり平が紹介されたのを観て、
大阪へ行ったら是非食べに行こうと、探して来て下さいました。
番組のお陰で遠方の方とも出会え、本当にありがたいです。
また大阪へ来られたらお立ち寄り下さいね！

明石のジン君が『イカナゴ』を送ってくれました。

イカナゴの大きくなったのを明石では『フルセ』（カマスゴ）と言うそうですが、
これがもうたまらなく旨い！お酒がすすんでしかたがない！
あっと言う間に四合ほど飲んでしまってました（笑）
幸せな時間をありがとう！！

２週間ほど前、背中が痛くて痛くて立ってるのも辛く
ひょっとして内臓の悲鳴？？と思い、採血に行きました。
今日、結果が出ました。
まだまだ好き放題、飲み食い出来そうで～す！

お待たせしました～！やっと春が届きました。

鴨の旨味が旬の竹の子にのって旨いんです！
数に限りがありますのでお早めに！

最近、彼（ビリー）が気になって仕方がありません。

タバコを止めて丸二年。
歩いて体重が戻った次は、引きこもり続けている腹筋を表に出してみたい・・・。
夜中に彼のエクササイズに刺激されてる人はけっこう多いんじゃないでしょうか？？
買おうかな～？続かんやろな～。

先週の土曜日、大学時代の友人
蓬莱　哲くん＆昌子さんの結婚式に行って来ました。

久しぶりに仲間も集まり、よ～飲んだぁ～（笑）
哲くん＆昌子さん、新婚旅行楽しんで来てね♪
帰ったら『酒亭　ひろ』で飲みましょう！
で、ちょっと宣伝。
同級生が、JR灘駅の近くでお店をオープンしました。

『酒亭　ひろ』
神戸市灘区岩屋北町５丁目２－１３　ｐｍ６時～１１時半
０７８－７６４－１８９１　定休日　日・祝日

鉄板焼きをメインに酒に合う料理を出してくれます。
ここでは店主にお任せが一番！
お酒も渋いとこが揃ってますよ～是非行ってやって下さい。

話は土曜日の深夜に戻ります。
２次会の後、何か食べたいな～と連れて行ってもらったのが
上海料理　『天　竺　園』

ここを案内してくれた『酒亭　ひろ』の店主こと平川くんのお勧めは
なんと言っても『ミル貝の中国風味つけ』（写真：右上）
ミル貝と白ネギを一緒に口の中へ・・・これには感動したわ～
食感といい、このタレも絶品やわ～！
行ったら必ず食べて下さい。これに紹興酒最高ですよ！