独り言0512

今日で２００５年の営業が終了。
『食べ納め』にたくさん来ていただきました！
今年も一年、本当にお世話になりました。

来年も頑張りますので、また可愛がってくださいね。

2006年は、1月4日１２時から営業致します。
皆様、良いお年をお迎えくださ～い！

昨日は、神農さん主催（下の写真中央）の食事会にお誘い頂き、
ロイヤルホテルのシャンボールへ行ってきました。

CHヴァランドローや１９６１・７５年CHオーゾンヌといった古酒まで15本！
見ただけで圧倒されちゃいました。

料理も素晴らしい～ワインも素晴らしい～
楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね。
神農さん、よい経験をさせて頂きありがとうございます。
そして神農さんとの出会いをつくってくれたレオくんにも感謝！
良い年が迎えられますわ～（笑）

先週、フランスからレオくんが帰って来たんで、
日曜日は、幼なじみが集まり忘年会！
お酒はもちろんクロ・レオを中心とした豪華ワイン！

料理はクロ・レオに負けないよう
鶏と鴨のガラでとった混合スープで『鶏鍋』を作りました。
鶏も旨いし、天然舞茸これまた旨い！
しっかり栄養補給　これで年越せますわ～（笑）

―　お知らせ　―
年末恒例『とり平鴨ロース』
鴨のたたきは完売致しました。
なお、その他商品につきましても12月24日で締め切らせて頂きます。
まだの方はお早めに！

真冬なみに冷え込んでますね～。
こんな日はやっぱり熱燗！お店でもよく出ますわ。
みなさん旨そうに飲むんですよね～こちらまで体がポカポカしてきます。

先日、久しぶりにリョウくんが来ました。

皮タレにハマってるようで、３人前は食べたかな？
他にモモ焼きも一人でペロっとたいらげ、仕上げに特製丼。
旨そうに食べるんですわ～！
お父さんもリョウくんみたいに美味しそうに佐世保バーガー（10/19）を食べんとね。
また待ってるよ～！

年末恒例『とり平鴨ロース』のご予約を受け付けておりますが、
『美味しい食べ方教えて～！』っと、よく聞かれますんで
今年もおさらいしときましょ！

『鴨なべ』のおいし～い食べ方！！

鍋に昆布を一枚水に入れてひとに煮立ち。
昆布を取り出し、鴨ロースを一枚持ってシャブシャブしてください。

皮（脂身）が白くなりかけたところを、おろしポン酢につけてパクッ！
肉は柔らかく甘みを感じられます。
この調子である程度食べたら、鴨の旨みがでたスープに野菜を入れます。
鴨の旨みを吸い込んだ野菜がまた格別！

あとは自分が食べる分だけ鍋に入れて鴨を召し上がってください。
入れた分は責任もって引き上げる事！
『煮すぎない、焼きすぎない』が美味しく食べるコツです。
鴨団子も入れたらもっと美味しいよ！
（これは煮すぎても決して煮崩れしませんから）

鍋の仕上げは『鴨ぞうすい』
キレイに残った具をすくってスープだけにして
水でぬめりを取ったご飯を入れて最後に溶き卵を流し込む・・・。
一見、ひつこそうに思われますが、絶品です！

―　お知らせ　―
１２月９日より本店にて『芳水酒造』が味わえます！

１２月２８日～３１日まで梅田阪急百貨店にて
試飲販売会が行われます！
新春に芳水はいかがですか？

急に寒くなりましたね。
体が気温の変化についていきませんわ。
昨日は年末恒例行事『新梅田食道街チャリティー餅つき大会』がありました。

雨が降ったりと状況は悪かったんですが、
だんじりバヤシの『車楽』の太鼓があったり
徐々に人も集まり３時過ぎにはほぼ完売しました。
ちょこっとお餅をついただけで今日は筋肉痛・・・
毎年、この筋肉痛が師走を実感させてくれますわ。
酉年も１ヶ月を切りました。
皆さんも風邪に気をつけて師走を乗り切りましょ！

今年もこの季節がやって来ましたね！
『とり平鴨ロース』のご予約開始致しました。

商品の引渡しは、12月28日午後3時から午後１０時までと
12月29日の午前10時～午後2時までですのでよろしくお願いします。
ほんと一年が経つの早いですね～。
皆さん、気合を入れて師走を乗り切りましょう！