とり平の独り言！！

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2004/２/２６

乾くん＆堺くん、今年１回目の登場！

月１回ペースでず〜っと来てたのに、あらら〜今年お初ですか？（笑）
その分、しっかり食べて行きました。
来月も待ってるよ〜！

で、こちらは週４回の松本くん＆木村くん

只今、とり平出勤率NO1ちゃうかな？
これからもよろしくね〜！

2004/２/２３

昨日は『クリーン大作戦in淀川　冬の陣』に4代目と二人で参加。

年々、大きなゴミは減ってきてるような気がするんですが、
目立たないゴミはたくさんありました。
そうです、『タバコの吸殻』
ベンチの側や砂場の側はもう灰皿状態。
捨てても目立たないから捨てるんでしょうね。
愛煙家の皆さん、外へ出るときは必ずタバコにライター、
そして携帯灰皿の3点セットで出かけましょう。
どんどん肩身が狭くなりますよ！

任務を終えた二人は、宝塚へ戻り昼ごはん。
宝塚南口にある中華料理『天津』へ行ってきました。

ここの餃子はニンニク・ニラたっぷり味ではなく
体に優しい野菜たっぷり餃子です。
だからいっぱい食べても胃がもたれる事なく臭いも気になりません。

そういえば先日食べた千日前にある『小洞天』の餃子も優しい味でした。

この店は、注文を聞いてから餃子を作り焼き上げ
プリッとサクッと食感がなんともいえません。

そういえば先日梅田に全国の餃子を集めた『浪花餃子スタジアム』がオープンしたみたいですね。
3階に出来たとお客さんに聞いてたんで、HP見たら理由がわかりました（笑）
現地まで行かなくても、その場で色んなのが食べれるっちゅのは便利なんやけど
空気も水も気温もちゃうしホンマに本場の味なんやろか？
って、ここまで考えんでもいいかもね。

2004/２/１９

今日は『あまから手帖』の取材がありました。
くいだおれの町・大阪の食を、親から子を通じて受け継ぐ味を切り口に
『ひとが繋ぐ大阪の味　―味に魅かれて通う店・大阪大特集―（仮）』
の中で紹介してもらいます。

取材では、親から子、子から親への印象的な言葉や
（お互い人に話すのが恥ずかしかったですが）
とり平を継いだきっかけや、今後のとり平についてなどいろんな話をしました。
さぁ〜どんな感じにまとめてもらうんやろね。
他にも自分と立場と同じお店が十数軒紹介されるみたいなんで、
今からすごく楽しみです。

発売は３月２３日、『あまから手帖』４月号です！！

2004/２/１２

今日はお知らせが二つ。

２月２２日『クリーン大作戦in淀川　冬の陣』が開催されます。
ここに来れば世の中がよ〜くわかります。
一緒にゴミを拾ってスガスガし〜い気持ちになりませんか？
ご参加お待ちしてます！！

お知らせするのが遅くなりましたが、
先月より『ペティーオニオンミンチ』の販売を休止しております。
何故かと言いますと理由は簡単、国産ペティーオニオンがないからです。
市場には外国産もあるんですが、焼くだけのシンプル調理なんで、
ど〜しても味の差が出てしまいます。
『新玉ねぎ』が出てくる春まで少々お待ちくださいね！

2004/２/９

今年のとり平新春ゴルフコンペの後の新年会で
キーちゃんと野添くんと食べ物談義で盛り上がり、
昨日はキーちゃんお勧めのステーキハウス『華』へ連れて行ってもらいました。

先ずは牛タンの刺身で肉質のレベルを知り
車えび・貝柱・アワビを焼いてもらいタルタルソースで頂く。
この自家製タルタルソースがホンマに旨い！
優しいと言うか柔らかい味と言うか感動しましたよ。（おかわりしちゃいました）
その後、野菜を焼いてもらい本日のメインディッシュ『ヘレ肉』
柔らかくてジューシーで、脂が舌に残らずス〜っと消える・・・なんで？？
料理長の丸野さんに聞くと、牛そのものが違うそうです。
今は早く効率よく育てる為に、水など水分を取らせて
20ヶ月ぐらいで出荷するそうですが、
今日頂いた牛は、極力水分を与えずに4年近くかけて育てたものなんだそうです。

話を聞きながらお肉を追加。
さっきのとは肉質が違うな〜と思いきや、実は同じヘレだったんです。
ヘレでも前に近い側と後ろに近い側とでは脂肪や肉の繊維が違う。
体がデカイだけに奥も深い。
旨さの秘訣は肉質だけでなく熟成など色んな要素があるそうで・・・
すごく勉強になり、美味しい思いをいっぱいさせてもらいました。
キーちゃんありがとう〜〜ッ！
もうお気づきでしょうが、食べる事に集中し過ぎて
肝心の肉の写真を撮り忘れてしまいました。

2004/２/５

最近、僕はこれにハマっておりまして・・・

去年、キーちゃんに『すぐき（漬物）にはこの醤油が最高ですよ！』
って、頂いた佐川醤油の『甘露醤油』
ほんのり甘〜くて濃厚。
すぐきに掛けて一口食べる。
漬物の酸味と甘露醤油の甘さが絶妙！
他に大根系もよし、刺身なら赤身系にもよし、焼き餅なんて最高！
今では、醤油を掛けて食べるものには必ず試してしまいます（笑）

そしてもう一つ。
女将が通販でみつけてきた『はちみつマーガリン』

夕飯を食べてる時に、女将一人がパンを食べながら
『いやぁ〜美味しい〜』って言葉につられて僕もパンを一枚。
それ以来、食後のデザート代わりに食べてしまう始末。
僕的には、八つ切りパンをパリッと焼いてたっぷりバターが最高！
くどくないハチミツの甘みがクセになります。

世の中色んなもんがありますね〜
また面白いもんあったら教えてくださいね！

2004/２/３

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