とり平の独り言！！

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2003/７/２８

先日、仕事が終わってから
京橋にある『うずら屋』という焼き鳥屋へ行ってきました。

ここのつくねは、パン粉をまぶして焼いてると知って気になってました。
と言うのも、とり平裏メニューで『とり平コロッケ』というのがあり、
世の中、パン粉を着けて焼く人間なんて他におらんやろ〜と思ってたからです。
さ〜どんな味やろ・・・

（左：小野くん　右：竹谷くん）
この店を案内してくれたのは、イタリア料理人の竹谷くん。
とり平でしっかり食べたにも関わらず連れてきてくれました。

生ものあり、焼き鳥は串に刺さずに網焼きスタイル。
で、右が噂の『つくね』
しっかりパン粉を着けて出てきました。
サクッとした食感が楽し〜いッ！
で、もう二本追加。サクッと食べてしまいました。
でね、いつもなら二本目は何が入ってるのか分解しながら食べるんやけど、
なぜかそのようにして食べてないんですよ・・・
みんなとの話に夢中やって忘れたんか、
食感ばかりが記憶に残って、肝心の味を覚えてない・・・
（追加するぐらいやから全体のバランスは旨いですよ）
また機会を見つけて報告します。

（初めて焼き鳥をハシゴした上西くん）
いやぁ〜久しぶりに朝までしっかり飲んじゃいましたが、
酒も残らず元気に次の日も働けました。
今度は平常心でこのお店に訪れたいと思います。

2003/７/２３

タッちゃん（右）山下夫婦（中・左）登場！

幼なじみのタッちゃんは小学校の時に、
社長お手製『幻の鴨シュウマイ』を味わい、
今でもあの時の味を忘れられないそうです。（あの味を再現せなあかんね・・笑）
山下夫婦もとり平にハマっちゃいましたね。
まだまだ色々ありますから、いつでも来てくださいね。
待ってま〜す！（場所がわからんかったら電話してよ）

2003/７/２１

今年もこの時期がやってきました！

松茸に鴨を巻いて、香りと共にお楽しみくださいね！

連休中はたくさんの方に来て頂きました。
高田ファミリーの登場！

お姉ちゃんの焼き鳥好きは別格ですね〜。
いつも驚かされるばかりです（笑）
夏休み中にもう一回ぐらいおいでね〜！

玉井くん＆剛くん＆モッチ夫婦登場！

久しぶりに九州からモッチ夫婦が来てくれました。
『ゴールド』はやはり２回食べて行きました。
あ〜九州行きたい〜『もつ幸』行きたい〜！

この日『名古屋コーチン』のフルコースを予約した右田くん一行。

コーチンを一口食べた瞬間みな無言・・・
食べながらしゃべったらもったいないわ〜と
お酒からウーロン茶にかえる人も。
最後はササミの漬け丼にコーチンスープをたっぷりかけて締め括りました。
いつでもかかってきなさいよ!(笑）

久しぶりに日曜まで営業したんでスタッフと慰労会。

頑張ったあとのビールは旨いね〜。
今週も力合わせて頑張りましょう！

2003/７/１５

いよいよ明日から一週間、
梅田阪急百貨店・地下酒売り場にて芳水酒造試飲即売会が始まります！

このイベントにあわせ、今日からとり平本店では
『芳水・土用酒』（３００ｍｌ　￥１，０００−）をご用意しました。
初のとり平と芳水酒造のマリアージュ。
是非、この機会にお試しあれっ！

日本酒党の山川さん（右）と岡田さん(中）。

芳水の馬場社長夫人の手作りポップ広告をみて
今日は芳水・土用酒で焼き鳥を楽しんでおられました。
ちょうどそこへやってきた芳水の斉藤さん（左）も加わり
『今日は飲みすぎちゃったな〜』と山川さん。皆さんご満悦でした！

2003/７/１４

３０年ぶりに『ネオ　カンカン』復活？！

一羽に一つしかとれない丸肝（脾臓）と言われる部位。
眼に良いと言われ、『観』（みる）というとこから
初代はこの名前を付けたそうです。
しかし一羽に一個しかとれない為、
鶏肉屋さんでも焼き鳥屋さんでもほとんど出会う事はないですね。
PCなどでお疲れのあなた！
是非この機会に『おめめのサプリ』いかがですか？
(数に限りがありますので）

2003/７/１１

月に一度、楽しみに食べに来てくれる
たかこさん＆美香さん

お任せコースで一通り食べて
いつも仕上げの一品を二人で考えます。
『ネオホルモンとレンコンでお願いしま〜す！』
もちろんどちらも２回目の注文。
女性がネオホルモンにハマってくれるんは特に嬉しいですね〜。
来月も待ってま〜す！

それとお知らせが少々。
とり平の『レンコン』は徳島産をず〜っと使ってるんですが
（徳島産のレンコン一筋で商売してはるとこから仕入れてます）
先日から『新レンコン』に変わりました。
ヒネレンコン（糸を引き粘りがある）と違い
新レンコン特有のシャキシャキ感をお楽しみください。

2003/７/７

先週、約３年ぶりにヒゲを剃った。
ツルツルになった自分の顔を見て、物足りなさを感じなんか恥ずかしい気分。
最近やっと自分の顔に見慣れてきました（笑）

今日、あるお客さん（とり平歴１０年くらい）から
付き出しの『合鴨の身と皮』の味
身にはネギ、皮には玉ねぎ、
この辛さのバランスが初めて食べた時に感動したと褒められた。
すごく嬉しかった。これを考えた初代はすごいな〜といつも思う。
初代が考え出したとり平の味、
二代目が広げたとり平の味。
僕は原点を守りながら色んな角度から
『とり平の焼き鳥』に幅をもたして行きたいと思います。

2003/７/３

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